2007年05月21日
ダッチで 白飯
ライスクッカーminiでは３合しか炊けないためダッチで炊いてみました
な～んて！！キャンプも行けなくて暇なので・・・練習です
炊き方がよく分からないので、炊き込みご飯と同じ要領でやってみました
強火で湯気が出るまで、そのあと弱火～中火位で１２～３分炊きます。
その後１０分蒸します・・・。
見た目は完璧です
しかし・・・
白飯で おこげは要らないですね・・・
誰か上手に炊く方法教えてください・・・
Posted by tomo0104 at 14:01
│ダッジオーブン
この記事へのコメント
僕も５月７日の記事で書きましたけど、初めてご飯炊いたけど焦げ付きは無かったですね～
僕の場合炊き上がった後、しゃもじでごはんをほぐしてから蒸らしましたけど、tomoさんはどうしました？
んん～～～何が原因かわからん？？？
ただ、DOって火から降ろしても、しばらくは蓄熱でご飯が加熱されるので、その辺ですかね～
僕の場合炊き上がった後、しゃもじでごはんをほぐしてから蒸らしましたけど、tomoさんはどうしました？
んん～～～何が原因かわからん？？？
ただ、DOって火から降ろしても、しばらくは蓄熱でご飯が加熱されるので、その辺ですかね～
Posted by takashi at 2007年05月21日 15:27
お邪魔します。
教えれない人ですみませんが、コメントします！！笑
失敗ですか～
ご飯難しいんですね～
参考にしてますよ！！
今後のためにですが・・・笑
教えれない人ですみませんが、コメントします！！笑
失敗ですか～
ご飯難しいんですね～
参考にしてますよ！！
今後のためにですが・・・笑
Posted by yah114 at 2007年05月21日 18:26
ＤＯでなく土鍋でなら炊いたことありますが
焦げ付きはないですよー
弱火加減が少し強かったとか…？
今度、ＤＯで炊いてみますね＾＾
焦げ付きはないですよー
弱火加減が少し強かったとか…？
今度、ＤＯで炊いてみますね＾＾
Posted by いがちゃん at 2007年05月21日 18:27
takashiさん こんばんは(^^)v
あっ(*_*)蒸らす前に混ぜてないや(--;) ここが原因か…よ〜し！！次からはバッチリだな。
夜は、ライスクッカーで炊きました。これが簡単すぎるんですね＼(^o^)／
あっ、本屋行ったけど雑誌無かったです…地方だから遅れるのかな…
あっ(*_*)蒸らす前に混ぜてないや(--;) ここが原因か…よ〜し！！次からはバッチリだな。
夜は、ライスクッカーで炊きました。これが簡単すぎるんですね＼(^o^)／
あっ、本屋行ったけど雑誌無かったです…地方だから遅れるのかな…
Posted by tomo0104 at 2007年05月21日 19:05
yah114さん こんばんは(^^)v
これ見たから同じ失敗は出来ないですね(^o^)/というか原因は見つかりましたので(笑)もう完璧ですわ…
と言いながら夜はライスクッカーの飯を食べてますけど(笑)
これ見たから同じ失敗は出来ないですね(^o^)/というか原因は見つかりましたので(笑)もう完璧ですわ…
と言いながら夜はライスクッカーの飯を食べてますけど(笑)
Posted by tomo0104 at 2007年05月21日 19:13
ふっふふっふ・・・うちの旦那！完璧ですぜぇ～(^^ゞ
おこげもできないし、めちゃ美味いです！(^_-)-☆
旦那にご飯もの作らせたら天下一品だと思います。
ある法則があるようです。私はキャンプでは料理は一切しないので良く分かりません。一度だけ教えてもらったけど・・・忘れちゃった！(^^ゞ
ご飯ものは出来上がるまで一切蓋をあけてはいけません。(^^)
これ重要なことです。私は気が短いのですぐ開けちゃって怒られます。
おこげもできないし、めちゃ美味いです！(^_-)-☆
旦那にご飯もの作らせたら天下一品だと思います。
ある法則があるようです。私はキャンプでは料理は一切しないので良く分かりません。一度だけ教えてもらったけど・・・忘れちゃった！(^^ゞ
ご飯ものは出来上がるまで一切蓋をあけてはいけません。(^^)
これ重要なことです。私は気が短いのですぐ開けちゃって怒られます。
Posted by 花梨 at 2007年05月21日 19:17
いがちゃん こんばんは(^^)v
土鍋のご飯も格別ですよね〜！！
弱火〜中火！！炊き込みご飯と同じではダメなんですかね(--;) 勉強になりました。俺も土鍋で炊いてみようっと??
土鍋のご飯も格別ですよね〜！！
弱火〜中火！！炊き込みご飯と同じではダメなんですかね(--;) 勉強になりました。俺も土鍋で炊いてみようっと??
Posted by tomo0104 at 2007年05月21日 19:17
花梨さん こんばんは(^^)v
旦那さんの料理いつも美味しそうですからね…近所だったら一度教えていただきたい(^o^)/ですよ…。
蓋を空けない…これは重要みたいですね！！DOを始めた頃は毎回あけてました(>_<)気になりますからね…最近は我慢を覚えましたが(笑)またリベンジしてみまーす！！
旦那さんの料理いつも美味しそうですからね…近所だったら一度教えていただきたい(^o^)/ですよ…。
蓋を空けない…これは重要みたいですね！！DOを始めた頃は毎回あけてました(>_<)気になりますからね…最近は我慢を覚えましたが(笑)またリベンジしてみまーす！！
Posted by tomo0104 at 2007年05月21日 19:23
う～ん、皆さんの回答、参考になります。（＾＾；
Posted by 寅海苔 at 2007年05月21日 20:08
こんばんは～
清水国明流に言えば，“10％が焦げて食えなかったなら90％の成功”です．
でもこのおこげをはがして食ったら美味そうっすね～
清水国明流に言えば，“10％が焦げて食えなかったなら90％の成功”です．
でもこのおこげをはがして食ったら美味そうっすね～
Posted by tonicwater at 2007年05月21日 20:22
☆寅海苔さん こんばんは
皆さんの意見が聞けるやはりブログは楽しいですね・・・。
僕が失敗したから良かったでしょ？？ な～んて！！ 寅海苔さんは上手く作ってくださいね・・・。
☆tonicwaterさん こんばんは
＞＞清水国明流に言えば，“10％が焦げて食えなかったなら90％の成功”です． ということは 成功ですね（笑） このおこげは固かったたです（涙）
清水国明 さん 我が県のスターですよ・・・。
皆さんの意見が聞けるやはりブログは楽しいですね・・・。
僕が失敗したから良かったでしょ？？ な～んて！！ 寅海苔さんは上手く作ってくださいね・・・。
☆tonicwaterさん こんばんは
＞＞清水国明流に言えば，“10％が焦げて食えなかったなら90％の成功”です． ということは 成功ですね（笑） このおこげは固かったたです（涙）
清水国明 さん 我が県のスターですよ・・・。
Posted by tomo0104 at 2007年05月21日 20:31
我家はダッチで白飯炊いて、混ぜご飯の具を混ぜてしまいます。
多少のおこげも目立ちませんよ（笑）
多少のおこげも目立ちませんよ（笑）
Posted by takuya papa at 2007年05月21日 22:07
オコゲ、美味しそうでするよ（＾＾）黒皮鉄板のDOは火加減が命でするよ（＾＾）
それと、花梨さんの仰る通り、フタは開けないことでするよ～（＾＾）
昔のお爺さんやお婆さんが言う通り、はじめ○○、中パッパ、最後がなんとか、赤子泣いてもフタとるな、でするよ～（＾＾）
それと、花梨さんの仰る通り、フタは開けないことでするよ～（＾＾）
昔のお爺さんやお婆さんが言う通り、はじめ○○、中パッパ、最後がなんとか、赤子泣いてもフタとるな、でするよ～（＾＾）
Posted by スローライフ・あっぱれでする＾＾； at 2007年05月21日 22:17
失敗は成功の元ですよ。
次回こそは・・・ですよ～（笑）
次回こそは・・・ですよ～（笑）
Posted by mb190spl at 2007年05月21日 22:55
こんばんは
私は黒皮鉄板でなく鋳鉄ダッチですが、ほんの少しコゲますね。
鋳鉄は油分がしみ込んでるので基本的には白米の炊飯は苦手です。。。言い訳かな（＾＾；）
１５分程度強火にかけ、吹きこぼれ具合を見て蓋を開け、あとは混ぜて蒸らしています。
やはりこれが基本ではないかと思います。
炊飯ジャーのように電圧による微妙な火力調整はできないから、あとは勘で勝負。少々のおこげなら美味いですよ。
でも普段からおこげを食べない子供たちには不評なんですよね（＾＾；）
私は黒皮鉄板でなく鋳鉄ダッチですが、ほんの少しコゲますね。
鋳鉄は油分がしみ込んでるので基本的には白米の炊飯は苦手です。。。言い訳かな（＾＾；）
１５分程度強火にかけ、吹きこぼれ具合を見て蓋を開け、あとは混ぜて蒸らしています。
やはりこれが基本ではないかと思います。
炊飯ジャーのように電圧による微妙な火力調整はできないから、あとは勘で勝負。少々のおこげなら美味いですよ。
でも普段からおこげを食べない子供たちには不評なんですよね（＾＾；）
Posted by miya0083 at 2007年05月21日 23:18
こんばんは＾＾
ダッチでご飯うまいっすよね～
薪でやった事があるんですが焦げましたよ、３回炊いて２回焦げました＾＾；
みなさんのおっしゃるように、開けちゃダメダメ＾＾吹きこぼれがなくなってから、焦げてないか匂って大丈夫だったら後１０分そして火からおろして蒸らします。出来上がり！焦げも調味料の一つですよ＾＾；又チャレンジしてくださ～い＾＾ｖ
ダッチでご飯うまいっすよね～
薪でやった事があるんですが焦げましたよ、３回炊いて２回焦げました＾＾；
みなさんのおっしゃるように、開けちゃダメダメ＾＾吹きこぼれがなくなってから、焦げてないか匂って大丈夫だったら後１０分そして火からおろして蒸らします。出来上がり！焦げも調味料の一つですよ＾＾；又チャレンジしてくださ～い＾＾ｖ
Posted by どんちゃん at 2007年05月22日 00:22
☆takuya papaさん おはようございます
混ぜ混ぜのオコゲは美味しそうですね・・・。それなら気にならないからいいかも・・・。
☆スローライフ・あっぱれでする＾＾；
黒皮鉄板と鋳物では炊き方がちがうのでしょうか？
今度は鋳物でも作ってみようと思ってたので。
はい！！蓋は開けないように我慢しますね・・・。
☆mb190splさん おはようございます
よ～し！！次こそ・・・。
頑張ります！！
☆miya0083さん おはようございます
あらっ、鋳物は白米苦手なんですね？？やはり白飯は黒皮ＤＯがいいんですかね？？
やはり、混ぜてから蒸らす・・・。今回はこれが失敗の原因みたいですね。
そうそうオコゲも美味しいんですよね（笑）
☆どんちゃんさん おはようございます
薪で料理・・・。なんか本格的なアウトドア料理って感じがして憧れます・・・。
ドライポットが最近欲しいんです・・・。
基本の蓋を開けないように気をつけますね・・・。
＞＞焦げも調味料の一つ・・・ ムフフ これは使えそう・・・。
又チャレンジしますね・・・。
混ぜ混ぜのオコゲは美味しそうですね・・・。それなら気にならないからいいかも・・・。
☆スローライフ・あっぱれでする＾＾；
黒皮鉄板と鋳物では炊き方がちがうのでしょうか？
今度は鋳物でも作ってみようと思ってたので。
はい！！蓋は開けないように我慢しますね・・・。
☆mb190splさん おはようございます
よ～し！！次こそ・・・。
頑張ります！！
☆miya0083さん おはようございます
あらっ、鋳物は白米苦手なんですね？？やはり白飯は黒皮ＤＯがいいんですかね？？
やはり、混ぜてから蒸らす・・・。今回はこれが失敗の原因みたいですね。
そうそうオコゲも美味しいんですよね（笑）
☆どんちゃんさん おはようございます
薪で料理・・・。なんか本格的なアウトドア料理って感じがして憧れます・・・。
ドライポットが最近欲しいんです・・・。
基本の蓋を開けないように気をつけますね・・・。
＞＞焦げも調味料の一つ・・・ ムフフ これは使えそう・・・。
又チャレンジしますね・・・。
Posted by tomo0104 at 2007年05月22日 08:08
こんばんは
いまさらですが・・・。
ご飯は沸騰したら極弱火でじっくりと火を入れ、蓋を取らずに２０分蒸らすんですよ。
火が強いと焦げます。
まぁ、おごげも味わいですから、気にしないことですね。
真っ黒焦げになったらちょっとどうかなぁと思いますけど、そこから剥がれる程度でしたらまずＯｋの域ですよ。
それと、神経質に蓋を絶対取っちゃダメというのも失敗の元になります。
心配なら開けてみても良いんです。
そのくらいおおらかに料理しないと、美味しい料理は出来ませんよ。
自分なんか、しょっちゅう開けて見てますよ。
蒸らす前にかき混ぜるは、止めた方が良いですけどね。(^▽^;
蒸らす意味が無くなります。
いまさらですが・・・。
ご飯は沸騰したら極弱火でじっくりと火を入れ、蓋を取らずに２０分蒸らすんですよ。
火が強いと焦げます。
まぁ、おごげも味わいですから、気にしないことですね。
真っ黒焦げになったらちょっとどうかなぁと思いますけど、そこから剥がれる程度でしたらまずＯｋの域ですよ。
それと、神経質に蓋を絶対取っちゃダメというのも失敗の元になります。
心配なら開けてみても良いんです。
そのくらいおおらかに料理しないと、美味しい料理は出来ませんよ。
自分なんか、しょっちゅう開けて見てますよ。
蒸らす前にかき混ぜるは、止めた方が良いですけどね。(^▽^;
蒸らす意味が無くなります。
Posted by Taka at 2007年06月22日 18:44
Takaさん こんばんは
丁寧なコメントありがとうございます
極とろ火で２０分・・・。 参考にします。
＞＞おおらかに料理しないと、美味しい料理は出来ませんよ。 やはりコレが一番？？ お気楽にするのがいいんですね！！
白飯･･ また作ってみたいと思います・・・。
丁寧なコメントありがとうございます
極とろ火で２０分・・・。 参考にします。
＞＞おおらかに料理しないと、美味しい料理は出来ませんよ。 やはりコレが一番？？ お気楽にするのがいいんですね！！
白飯･･ また作ってみたいと思います・・・。
Posted by tomo0104 at 2007年06月22日 22:14
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